1、吉林餐飲配送小編介紹白肉：

    解釋一：白肉指泛指肥肉。因?yàn)榉嗜庖彩前咨摹?/p>

    解釋二：白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)。白肉可以包括鳥(niǎo)類(lèi)（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物（蝦蟹等） 或雙殼類(lèi)動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚(yú)、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

    烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉（在美國(guó)鋪天蓋地的廣告稱(chēng)其為白肉，僅是一種市場(chǎng)推廣手法而已）。

    2、吉林餐飲配送小編介紹紅肉：

    紅肉指熟肉。也指一些動(dòng)物。像牛、羊之類(lèi)的哺乳動(dòng)物屬于白肉類(lèi)。白肉和紅肉要都要吃，營(yíng)養(yǎng)才能均衡。