團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。下面吉林美食源跟大家聊聊團(tuán)餐有哪些特點(diǎn)：

　   不以盈利為主要目的

　團(tuán)餐與餐飲店不同，社會(huì)餐飲的經(jīng)營以保障運(yùn)營成本、賺取利潤為主要目的，其美味可口的飯菜和高昂的價(jià)格決定了它只是生活的調(diào)劑品，而非常態(tài)。團(tuán)餐立足于解決就餐者的溫飽，要在確保食品衛(wèi)生安全的前提下讓就餐者吃得起并且能夠吃飽飯，繼而提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足就餐者對(duì)于菜品味道的追求。

　　就餐標(biāo)準(zhǔn)固定

　親民的價(jià)格是團(tuán)餐行業(yè)最突出的特點(diǎn)。團(tuán)餐所服務(wù)的群體一般人數(shù)眾多，且就餐時(shí)間較為集中，為了提高就餐效率，減少就餐者的排隊(duì)時(shí)間，團(tuán)餐企業(yè)通常會(huì)依據(jù)飯菜的品種設(shè)定不同價(jià)格，每個(gè)價(jià)格對(duì)應(yīng)的菜品數(shù)量、種類繁多，以供選擇，從而滿足消費(fèi)者多元化需求。

　　服務(wù)模式統(tǒng)一

　團(tuán)餐的服務(wù)模式需要企業(yè)以提前加工為主，現(xiàn)場(chǎng)加工為輔。由于團(tuán)餐的就餐時(shí)間相對(duì)集中，且人數(shù)較多，不像社會(huì)餐飲那樣采用現(xiàn)場(chǎng)制作模式，團(tuán)餐的開餐時(shí)間是固定的，所以餐廳的大部分產(chǎn)品均已提前加工好，并提前會(huì)在開餐現(xiàn)場(chǎng)做好準(zhǔn)備工作。同時(shí)團(tuán)餐企業(yè)需要提前制定一周食譜，雖然菜譜是固定的，但每餐提供的菜品豐富多樣，就餐者依然擁有較大的選擇空間。